紫燕百味鸡店员偷肉事件发酵，25日晚发布致歉声明并处理

有一位顾客，于卤味店内购买牛肉，亲眼见到称重过后的肉片，被店员很快藏了起来。这样一段视频，使得“紫燕百味鸡”，在2024年平安夜之时，登上了热搜，还把连锁餐饮的加盟管理难题，推到了公众眼前。

事件经过与发酵

2024年12月24日，在江苏南通启东市，有一家紫燕百味鸡门店，店内有顾客，顾客用手机拍下了店员的不当行为，视频显示，有店员，店员将已称重好的牛肉拿到身后操作台，店员快速从盒中偷取了一部分肉片 。

此后，那拍摄的人把视频发布到社交平台上去了，还表明像这样的情形在那家店里“可不是只有一回”。视频快速地传播开来，引起了大量网友的同感，好多人留言去分享自己碰到缺斤少两的类似经历，致使这件事在25日变成了网络上的热点 。

企业的危机应对

面对那如波涛般汹涌的舆情，紫燕食品于12月25日傍晚时分，借助官方微博发表了致歉声明。该公司表示，在24日晚间留意到相关视频之后，即刻组建起专案小组，并且在一夜之间展开核查工作，最终确定店员存有不当行为。

公司发布了四项处理办法，其中包括涉事的门店要停止营业进行整顿，涉事的店员马上予以开除，面向全国的门店通报这件事情以此作为警示，给当事的消费者给予补偿。与此同时，宣告针对涉事门店的其他顾客开展为期十天的补偿回馈活动。

监管部门的介入

企业进行回应之际，政府监管部门迅即动起来了。南通启东市的市场监督管理局针对这事儿展开调查了。市场监督局的调查重点一般涵盖门店的计量器具准不准确，有没有系统性欺诈行为，还有企业日常管理合不合规 。

监管部门所给出的调查结果会具备法律效力，其作出的处罚决定有可能涵盖罚款、责令进行整改等内容，这相较于企业自身所发表的声明而言，更能够展现出事件的最终定性，公众同样在等候着一个具有权威性的调查结论。

背后的行业与管理模式

紫燕食品这家 A 股上市公司，它的核心品牌是紫燕百味鸡，该品牌主打佐餐卤味，像夫妻肺片、百味鸡之类。其门店网络扩张主要靠加盟模式，据第三方平台数据表明，它在全国范围内正在营业的门店数量超过了五千家。

加盟模式可助力品牌迅速占据市场，然而却引发了管理方面的难题，它所催生的现状是，总部对于加盟店的掌控力度相对薄弱，一线员工的行为准则以及服务品质在极大程度上仰仗加盟商自身的日常监管，这样一来极易出现管理标准未能保持一致、执行力度大打折扣的情况。

业绩压力下的阴影

这起有关门店的丑闻，发生在了紫燕食品业绩承受压力的阶段。2025年之前三季度的财报表明，公司的营收出现了下滑，公司的净利润也出现了下滑，其中净利润同比下降幅度超过了四成，创下了上市以来同期最为糟糕的表现。

处在增长乏力这样的背景状况之下，企业存在着把更多压力传导到终端门店以及一线员工的可能性。一部分门店为了维持利润，会有可能采取不正当的手段，像是偷减分量来达到降低成本之目的。这起事件或许并非是孤立的一种现象，而是行业所面临困境的一个缩影。

消费者权益如何保障

这回的事件再度敲响了消费者权益保护的警示钟声，于购买熟食以及散装食品之时，之所以此过程不具备透明度，且是难以进行复称操作的，从而致使消费者常常处于弱势地位，众多网友所留下的留言能够证实，这般问题在各种类型的散装食品销售当中是时常会发生的。

消费者需提升警惕程度，于称重的整个进程当中尽量全方位留意，若存在一定条件则能够去进行复称操作。更为关键重要的是，当遭遇面临问题状况时要敢于勇于留存相关证据并且实施投诉之举 。与此同时，在此呼吁倡导督促市场监管部门加大增强对于餐饮零售这一环节的随机抽选检查以及计量方面的监督管理力度，进而提升提高违法所必须承担的成本代价 。

购熟食或散装食品之际，你可有碰到过类如这般缺斤少两之状吗，欢迎于评论区去分享你的经历以及看法，要是觉着本文具启发，亦请点赞予以支持。